Інструкція

до практичного завдання №1

Тема: Розпізнавання помологічних сортів. Оцінка якості свіжих плодів по стандартах. Визначення розміру середнього зразку.

Мета: Сформувати вміння та навички розпізнавання помологічних  сортів плодів, вміння проводити органолептичну оцінку якості за стандарт.

Література та матеріальне забезпечення:

1. Сирохман І.В. Товарознавство продовольчих товарів. – К.: Лібра, 2000
2. Довідник товарознавця продовольчих товарів, т. 1.
3. ГОСТ – 16270-70 Яблоки свежие ранних сроков созревания.
4. ГОСТ – 21122-75 Яблоки свежие поздних сроков созревания.
5. ГОСТ – 21832-76 Абрикоси свежие.
6. Зразки яблук.
7. Ніж, лінійка.